מסעדה בעולם מקוון

מאת: יעל לוטן

רשת האינטרנט שינתה לחלוטין את עולם התקשורת ויחסי הציבור, והפכה לאחת הזירות העיקריות במדיה. כלי התקשורת המקוונים מארחים מדי יום אלפי גולשים ומהווים פלטפורמה מצוינת, תוך אפשרויות חשיפה רבות ומגוונות וקיום שיח תמידי בין הגולשים הכולל שיתוף קבצים, פורומים ורשתות חברתיות.
על פי הערכות בארץ, פוקדים מדי יום את הרשת למעלה מ-50% מכלל האוכלוסייה הישראלית. ברור, אם כן, שהאינטרנט הוא זירה משמעותית עבור עסקים ויחסי ציבור באינטרנט הפכו להכרח של כל עסק.
חשוב לציין שליחסי ציבור באינטרנט ערכים מוספים משמעותיים על פני העיתונות המודפסת. הראשון: המסרים באינטרנט קצרים, מדויקים, ממוקדים ומתאימים מאוד לעולם יחסי הציבור.
השני: רשת האינטרנט מעודכנת 24 שעות ביממה ומהירות העלאת התכנים גבוהה מאוד לעומת עיתונים, שיוצאים פעם ביום או פעם בשבוע.

מנועי חיפוש באינטרנט מהווים אמצעי עיקרי למציאת מידע ברשת ומשמשים צינור שמחבר עשרות מיליוני גולשים עם המידע, המוצרים והשירותים שהם מחפשים.
כאשר לקוחות רוצים לבדוק מסעדה טובה, הדרך הפשוטה והנגישה ביותר עבורם היא האינטרנט. חיפוש פשוט במנועי החיפוש יוביל להמלצות על מסעדות באזור המבוקש, למתכונים ייחודים של שף המסעדה, לתמונות וחוויות מן המסעדה וכמובן לאתר החברה, שיכול להכיל את כל הפרסומים אודות המסעדה.
חשוב להדגיש נקודה חשובה: כאשר לקוח מחפש מידע על מסעדות, המידע שאליו הוא נחשף ביוזמתו נתפש בעיניו כאמין ואובייקטיבי יותר. כלומר, החיפוש והיוזמה לאיתור המידע תורמים לאמינות המידע על העסק יותר מחשיפה אגרסיבית בערוצי מדיה כמו טלוויזיה, רדיו, פרסומי חוצות ופרסומי דואר אלקטרוני, הנכפים על הקורא או הצופה. העובדה שלרוב תוכן נכתב על ידי גורם שלישי – עיתונאי, מבקר או בלוגר – הופכת אותו לאמין גם בעולם האינטרנט וגם במדיה הקונבנציונאלית.

אתר האינטרנט של מסעדה הוא כרטיס הביקור שלו. הוא כלי שיווקי, תדמיתי ותקשורתי. האתר מספק מקום שבו ניתן להמחיש את אווירת המסעדה ולהציג מידע רב על מיקומה, תפריטים, מבצעים, תמונות והמלצות. בנוסף, אתר האינטרנט יכול להציע לגולשים תכנים נוספים אשר יהפכו את האתר למקום עלייה לרגל, למשל מסעדת בשרים יכולה להסביר באתר מהו למעשה עישון ויישון בשר וכיצד עושים זאת בפועל.
כלי נוסף ומשמעותי בעולם יחסי הציבור באינטרנט הוא הווידיאו PRESS . כאשר הגבולות בין הטלוויזיה למחשב האישי מיטשטשים, יצירתם וצריכתם של תכני הווידיאו באינטרנט מצויות בשיאן. זהו כלי רב עוצמה, המאפשר להעביר מסרים באופן מוחשי על ידי שילוב תכני וידיאו באתרים מובילים, שבהם ניתן לשלב קטעי וידיאו. הווידיאו PRESS מייצר תוכן ויזואלי מעניין ומגרה את הגולשים לצפות בו. לדוגמה, ניתן לשלב באינטרנט סדרה של וידיאו PRESS שימחיש כיצד מכינים מתכונים נבחרים מידי שף המסעדה.

יחסי הציבור באינטרנט כוללים אמצעים חדשים, שלא קיימים באמצעי המדיה הוותיקים כמו עיתונים וטלוויזיה. למשל, השתתפות בפורומים מקצועיים שבהם ניתן לקדם נושאים תוך יצירת תדמית של מומחים. כאשר יש נושא מסוים המעניין קבוצה של אנשים, הם דואגים לעדכן האחד את השני באינפורמציה. אין תנאי קבלה לפורומים, וכל אחד אשר יש לו עניין באותו נושא יכול להצטרף. יחסי ציבור באינטרנט ישאפו לאתר פורום העוסק בנושא שאותו הם רוצים לקדם, על מנת ליצור קשר ישיר עם קהל המטרה. הגישה היא לא שיווקית פורמאלית, אלא יצירת עניין ושיח אמיתי ודרך כך יצירת יחסי הציבור. ישנם כמה פורטלים ייעודיים לפורומים וקהילות, והבולט ביניהם הוא 'תפוז'.
כמו כן, רשתות חברתיות יכולות להיות זירה מצוינת ליצירת יחסי ציבור. רשת חברתית היא קבוצה של אנשים שמתקיים ביניהם קשר של שיתוף מידע בין חברים, כגון: תמונות אישיות, הזמנות לאירועים, קישורים מעניינים באינטרנט, הצעות לבילויים וכו'. הרשתות החברתיות המובילות כיום באינטרנט הן הפייסבוק, מייספייס וה-Twitter.

בלוגים, גם הם עשויים לשמש חלק נרחב במסע יחסי הציבור, מאחר שרבים קוראים את הדעות האישיות של הבלוגר בנוגע לתחום עיסוק, פוליטיקה, אמנות או כל נושא אחר. כיום, הבלוג הוא אחד ממאפייניה של תרבות האינטרנט. הבלוג עוסק בחוויות, חדשות ומאמרים, אשר תכניהם גלויים לגולשי האינטרנט לשם קריאה ולתגובות. הבלוג נועד לתקשר עם קהל באופן לא שיווקי על ידי העלאת דעות וחוויות אישיות.

כיצד, אם כן, אפשר למנף את העולם האינטרנטי ליחסי ציבור של מסעדות? התשובה טמונה בשילוב האמצעים ובשימוש בכל הכלים שמציע האינטרנט לטובת קמפיין יחצני. דוגמה טובה לקמפיין אינטנרטי היא הפעילות שנעשתה עבור מסעדת 'מורגן' – מסעדה חקלאית ביוקנעם.
בתחילה, עלו לפרסום אייטמים ב'עכבר העיר און ליין' להמלצות של מנות נבחרות ולשבעה מקומות מומלצים בצפון. במקביל, הפרסומים הללו נשלחו ישירות לחברי הקבוצה של 'עכבר און ליין' בפייסבוק, ונוצרו תגובות שרשרת שבהן ניתן להגיב ולהעביר את ההודעה לגולשים נוספים. זוהי דוגמה לכוחה של הרשת החברתית כיום. הרחבת הלקוחות הפוטנציאליים נוצרת על ידי העברת התכנים בין הגולשים, ובכך מתרחב המעגל המכיר את המסעדה ונחשף להמלצות שלה.
בנוסף, כל אייטם שעלה על המסעדה בעיתוני 'הארץ', 'כלכליסט' ומגזיני 'מעריב', עלה גם בפורמט האינטרנטי שלו. לפורמט זה קיימת חשיפה רבה והמידע נשמר לאורך זמן.
למעשה, כיום כל מי שמחפש מסעדה חקלאית, יוכל לראות את כל הכתבות וההמלצות שהיו על המסעדה. הפורמט האינטרנטי יוצר אחריו טוקבקים רבים של הגולשים ומהווה דרך נוספת להשפיע על קהל הקוראים.
בעלי מסעדות, בעזרת יחצנים, יכולים להקים בלוג, להעלות בו מתכונים נבחרים ולספר חוויות מעולם המסעדות. חשוב לענות על שאלות הקוראים וליצור מגע ישיר עם קהל המטרה. בלוג יוצר סביבו פאנל וירטואלי של גולשים, וכך הולך וגדל המעגל המכיר ונחשף למסעדה. חשיפה זו מגדילה באופן ניכר את הלקוחות הפוטנציאליים של המסעדה, וכך נוצר קמפיין שלם מפה לאוזן.

הכותבת היא מייסדת בית ספר לוטן ליחסי ציבור. המעניק הכשרה עיונית ומעשית בתחום יחסי הציבור.