עכשיו זה רשמי: הישראלים נטשו את החלום של האמא היהודייה לתואר במשפטים או רפואה ופונים לחלומות עסקיים יותר ולא בהכרח בתחום ההייטק. רבים שואפים להגשים חלום ולפתוח בית קפה עם אווירה נעימה שניתן יהיה לארח בו את החברה.
בידיעה שפורסמה בעיתון 'דה מרקר', במאי 2011, עולה כי 70 אחוזים מתלמידי MBA באוניברסיטת באר שבע בקורס היזמות של פרופ' דפנה שורץ, אשר מתבקשים להכין תוכנית עסקית לעסק מדומיין, עושים זאת על מסעדה, בר או בית קפה. זה חוזר על עצמו בכל שנה, ולכן אני מבקשת מהם לחפש נושא אחר".
שורץ מוסיפה: "יותר מדי יזמי אוכל מגלים שהמציאות שונה מאוד מהחלום, השאלה היא רק כמה כסף ומאמץ הם בזבזו עד שהקיצו", למרות זאת, שוורץ מסכימה שמדובר בחלום נעים: "אנשים מחפשים מקום עבודה שיש בו אווירה נעימה, ומה נעים יותר מבית קפה בעיקר אם הוא שלך?" .
