העתיד כבר כאן

מאת: בועז נתן

אם לפני 15 שנה היו מספרים לנו שנהיה צמודים למחשב קטן וחכם, שדרכו כל העולם יהיה נגיש אלינו, לא היינו מאמינים. היום קוראים לזה סמארטפון. המהפכה הדיגיטלית שהעולם עבר בעשור האחרון שינתה את הנגישות שלנו למידע, והפכה את התקשורת הבין אישית למהירה ומיידית.

ענף המסעדנות מצטרף גם הוא לשיגעון הדיגיטלי ועומד בפני מהפכה לא קטנה. בחו"ל זה כבר קרה, בקרוב זה ישתלט גם עלינו. הטכנולוגיה המתקדמת מאפשרת לנו כיום לשלוט מרחוק בפעילויות רבות המתרחשות במסעדה, גם אם אנחנו לא נוכחים במקום, לקבל מידע מדויק יותר, לתת מענה לצרכים בשטח בזמן אמת ולעבוד חכם יותר ויעיל יותר.

התאמה ספציפית לכל לקוח

אם פעם היינו מוצפים במודעות בעיתונים, בפליירים בתיבות הדואר, או בשלטים ססגוניים המבשרים על מבצעים התלויים במקום של כבוד במסעדה, היום אנחנו מוקפים במסרים שיווקיים שמגיעים אל הלקוח באריזה של מסך שטוח ומבריק. ואין לטעות, לא רק האריזה נוצצת יותר, היום המכונה השיווקית חכמה מאי פעם ויודעת בדיוק מה הלקוח רוצה עוד לפני שהוא חשב על זה בכלל.

רועי קופלר מחברת 'מייקרוס פידליו' מסביר: "היום יש לנו מערכת שיווק אינדיבידואלית שהיא הרבה יותר חכמה. בעזרת שימוש באלגוריתמים חכמים, המערכת יודעת להתאים ללקוח את המוצר שהכי מתאים לו בזמן שהוא מבצע את הרכישה. לדוגמה, נניח שהזמנת כוס מיץ תפוזים קטן – מיד תעלה תמונה במסך לידך, שתראה לך שבתוספת של 1.90 שקל תוכל לקבל מיץ תפוזים גדול. זה הרבה יותר חכם מלהקרין סרטוני שיווק בלופ, שמציעים לך להזמין גלידה לקינוח עוד לפני שהחלטת בכלל מה תרצה לאכול כמנה עיקרית".
יש גם אפשרות להתאים מבצעים ללקוח ספציפי?
"בוודאי. אם זה לקוח שהוא חבר במועדון הלקוחות, המערכת יודעת את היסטוריית ההזמנות שלו ויודעת להתאים לו מבצעים שתואמים את הטעם האישי שלו. אם זה לקוח חוזר שלא ביקר במסעדה במשך תקופה, המערכת תציע לו קופון הנחה לקנייה הבאה. ומי שלא חבר במועדון הלקוחות יקבל הזמנה להצטרף. זו מערכת מאוד חכמה ומאוד משתלמת, שתורמת לגידול של שבעה אחוזים בממוצע פר-חשבונית".

מערכת חדשה שנכנסה לפעולה בתקופה האחרונה היא שיווק ופרסום דרך מערכת BLUETOOTH. גל פאר מחברת MY-DJ מסביר: "עוברי אורח שעוברים ליד המסעדה או בית הקפה מקבלים הודעת BLUETOOTH עם הפרסום/קופון היומי לטלפון הסלולארי שלהם, כאשר הם נמצאים בסמוך (מאה-מאתיים מטר) לבית העסק. למעשה, המערכת מפלחת את הלקוחות ומציעה לאלה שקרובים לעסק להיעזר בו. המערכת מצוינת לטרנד הקופונים החדש וניתנת לשליטה מלאה ואוטומטית".

תהליך הזמנה מהיר ואינטראקטיבי

מי שמרגיש שמסכים עם מסר שיווקי לא הולמים את המסעדה שלו, יכול לפנות לטכנולוגיות מתקדמות יותר, כדוגמת המקרנים ש'מייקרוס פידליו' עומדים להחדיר לשוק הישראלי. "מדובר במקרן קטן בגודל של טלפון נייד. המכשיר אלחוטי לחלוטין ועומד על השולחן. הוא מקרין ללקוח את התפריט של המסעדה על השולחן, כשאותו תפריט מוקרן מתפקד גם כמסך מגע. הלקוח נוגע, מזיז, משחק ומזמין. מה שמעניין בטכנולוגיה הזו הוא שאפשר להקרין את זה על כל שולחן רגיל ואפילו על הרצפה. המקרן מזהה את הנגיעה על השולחן ומזין ישירות למחשב את ההזמנה של הלקוח. כמובן שיש גם צורך לאשר את ההזמנה לפני השליחה, כדי שאנשים לא ילחצו סתם".
אני מנחש שגם המסך הזה יודע להקרין פרסומות ומבצעים.
“כן, אבל לא רק. אני יכול לעשות צ'אט עם שולחן אחר, או לתת לילדים לשחק במשחקים בזמן שהם מחכים לאוכל".
איפה המלצר נכנס בכל הסיפור הזה?
"המערכת לא מייתרת לגמרי את המלצר. עדיין יש צורך להביא ללקוח את המנות לשולחן, לערוך, לנקות ולהציע ללקוח לבחור קינוחים מהתפריט המוקרן. אבל כל תהליך ההזמנה הופך למהיר יותר, מהנה יותר ואינטראקטיבי".
ומה העלויות של מסך כזה?
"אני מעריך שהעלות של יחידה כזו תהיה כמה אלפי שקלים, אבל היא בטוח תהיה זולה יותר מעמדת מחשב רגילה של מלצרים".

בלי לחכות בתור

לא רק המלצר הופך למעט מיותר בעולם הדיגיטלי החדש. למעשה, מרבית החידושים וההמצאות מחליפים את איש השירות. רביטל דואק, מנהלת השיווק של חברת FRS-VISION: "המחר כבר נמצא כאן, ועכשיו הוא גם מגיע לעולם המסעדות בארץ. דוגמה טובה לכך היא הקופה העצמאית שמציעה חברת frs-vision.

נניח שלקוח מסוים בא לקנות קפה בבית קפה", דואק מסבירה. "אני, בתור בעל העסק, רוצה שאותו לקוח, שהוא גם חבר מועדון, לא יחכה בתור. במקום זה אני יכולה להציע לו עמדה של קופה עצמאית. הוא מגיע לעמדה, מקליד את מספר הלקוח, מקליד את ההזמנה, מעביר כרטיס אשראי ובזה הסתיים תהליך ההזמנה. הלקוח כבר לא צריך לחכות בתור. ברמה התיאורטית, מי שרוצה יכול לפתוח מסעדה שבה בכל השולחנות יש עמדות כאלו".

גם המוקדן, שעונה ללקוח המעוניין להזמין משלוח, מאבד את מקומו אט-אט. מסעדות רבות מאפשרות ללקוחותיהן לבצע הזמנת משלוחים דרך אתר האינטרנט. אחת השחקניות הגדולות ביותר היא רשת 'דומינוס פיצה', שהקימה אתר מושקע למדי שבו הלקוח יכול ליצור, בין היתר, הדמיה ממוחשבת של הפיצה אותה הוא רוצה להזמין. יוסי אלבז, מנכ"ל הרשת, מציין כי בערך 50 אחוז מההזמנות של פיצה דומינוס מתבצעות דרך האתר. אלבז מאמין שההצלחה של האתר היא בלקיחת חוויית ההזמנה באינטרנט צעד אחד קדימה: "הלקוח, שבוחר לעצמו את התוספות לפיצה, רואה הדמיה ריאליסטית למדי של הפיצה שאותה הוא אמור לקבל.

בנוסף, מרגע שבוצעה ההזמנה הלקוח מעודכן דרך האתר באופן שוטף לגבי תהליך הכנת הפיצה. הוא יודע מתי מכינים את הפיצה, מתי היא נכנסה לתנור ומתי השליח יצא לכיוונו. את העדכון לגבי השליח שבדרך הלקוח מקבל גם בהודעת טקסט למכשיר הסלולארי. בגלל שאנשים שמזמינים דרך האתר לא מקבלים את המענה האנושי, החלטנו לתת להם מקסימום מידע ולעבוד מולם בשקיפות מלאה", מסביר אלבז. "לקוח שמזמין דרכנו רוכש אמון במערכת שלנו ובמוצר שלנו, והמספרים מדברים בעד עצמם – האתר גרם לעלייה בכמות המשלוחים שלנו".

יש שיטענו כי אין תחליף למענה אנושי, בטח שלא בתחום קידום המכירות.
“אני חולק עליך. דווקא בגלל שהלקוח מרגיש שלא מוכרים לו או דוחפים לו מוצרים, הוא מרשה לעצמו לשוטט באתר בנחת ולבדוק את ההיצע. ללקוחות האינטרנט שלנו יש ממוצע הזמנה גדול יותר מאשר ללקוחות הטלפוניים".

מכל מקום, בכל שעה

האינטרנט הפך להיות כלי שרת גם בכל הנוגע לניהול המסעדה. מערכות שרתים יקרות ומסובכות שמנהלות את כל המסעדה הן נחלת העבר. כיום, כל מה שמנהל המסעדה צריך זה חיבור לאינטרנט. "אנחנו מציעים היום שירות כדוגמת 'מיי-מייקרוס', שהוא בעצם כלי לניהול המסעדה וכולו יושב על רשת האינטרנט", מסביר קופלר. "המסעדן יכול לראות ולשאוב את כל הנתונים שהוא צריך, עד לרמת התצלום של החשבון שהוגש לשולחן ספציפי, בכל רגע נתון, מכל מקום שהוא.

"היתרון הגדול בעבודה עם מערכת כזו הוא שכל מי שרוצה להשתמש בשירות הזה כבר לא צריך להשקיע הון במחשבים יקרים, תוכנות ושרתים. הוא רק צריך לרכוש רישיון להשתמש בשירות שלנו ולשלם דמי שירות חודשיים. כל מה שאתה צריך בשביל לנהל את העסק ולדעת מה מתרחש בכל רגע נתון, זה חיבור לאינטרנט – בין אם דרך המחשב במשרד, או דרך הסמארטפון בדרך הביתה".
העבודה על הרשת גם יעילה יותר?
“לחלוטין. אין כמעט בעיה של נתונים שנתקעים בדרך או מחשב שקרס. העלאת הנתונים היא מהירה בהרבה, ואפשר לתכנת את המערכת כך שתותאם לצרכים של המסעדן. אתה יכול לקבל כל בוקר הודעת טקסט לסלולארי עם כל הדוחות שרצית, או, לחילופין, לתכנת את המערכת כך שבסוף כל יום כל הדוחות יודפסו אוטומטית ויחכו לך מוכנים כשתגיע למשרד בבוקר".

תוכנה אינטרנטית נוספת שמציעה למסעדן חיים קלים יותר היא תוכנת WAIT ON, המרכזת חלק ניכר מהדרכות המלצרים ומספקת פלטפורמה לעדכון שוטף של הצוות. "המלצר החדש צריך ללמוד את התפריט ואת נהלי העבודה, את מעגל השירות, איך לטפל בפניות של לקוחות. כל זה נעשה עכשיו באינטרט”, מסביר סטיבן לובל מחברת LTD שעומד מאחורי המיזם. "אנחנו מזינים למערכת תמונות של המנות, הסבר מפורט, ואם יש מילים שהמלצר לא מכירים יש 'פופ-אפ' של מילון מושגים. המלצר לומד הכול דרך המחשב בבית. זה חוסך מהמסעדן להדפיס בכל פעם את החוברת, שאף פעם לא באמת מעודכנת וזה כמובן גם חוסך בנייר".
המלצרים בעצם נבחנים דרך המחשב?
"נכון. יש מבחני תפריט, מבחנים על נהלי עבודה, יש סרטונים שמלמדים שירות נכון כמו איך לטפל בילדים, איך לעבוד עם מגש ועוד. רק מלצר שעבר מבחן בהצלחה, יעבור לשלב הבא. אם יש במסעדה שינוי בתפריט או קינוח חדש, מעלים את האינפורמציה למערכת ואז עובדים עם מנגנון שנקרא 'קרא וחתום'. במילים אחרות, לכל מלצר יש שם משתמש ועליו להיכנס למערכת וללמוד את המנה החדשה. לאחר מכן המסעדן יודע איזה מלצר אכן טרח ללמוד ולקרוא על המנה.

"כמובן שהמסעדן מקבל עדכונים שוטפים על מצבו של המלצר. המערכת הוכיחה את עצמה בכך שהיא משדרגת את הידע המקצועי ומקצרת באופן משמעותי את תהליכי ההתלמדות. כעת, רוב זמן ההתלמדות מופנה להתלמדות בין אישית של הכנסת אורחים, ולא ללימודי תפריט ונהלים".

מעקב אחר חשבוניות ומחירים

למעשה, ניתן לראות מגמה כללית של מעבר מתוכנות מחשב גדולות ומסובכות היושבות על שרתים יקרים, לתכניות קלות ופשוטות היושבות על הרשת. בדומה לתוכנות ניהול המסעדה האינטרנטיות, שמציעות חברות כמו מייקרוס ו-frs vision, פועלת לאחרונה בארץ תוכנה לניהול מערך ההזמנות והמלאי. הרעיון מאחורי התוכנה, הנקראת ORDER IT, הוא פשוט למדי. צוות התמיכה של התוכנה יבנה יחד עם המסעדן את המערכת, כלומר מידע על הספקים, מחירים שנקבעו איתם, עצי מוצר לתפריט המסעדה וכדומה. לאחר מכן, כל שנותר למסעדן לעשות הוא להזמין דרך המערכת סחורה ולהזין אליה חשבוניות. את כל השאר התוכנה תעשה בעצמה.

"הייחוד שלנו הוא שאנחנו מבצעים התממשקות מול הספקים", מסביר נדב גורליצקי, מנכ"ל ובעלים. "המסעדן פשוט מזמין דרך המערכת את הסחורה שהוא רוצה דרך הממשק האינטרנטי, ואנחנו מבצעים עבורו את ההזמנה. היתרון הוא שהעבודה מולנו היא 24 שעות ביממה ואין צורך להתקשר לעשרות ספקים שונים, כי אפשר לבצע את כל ההזמנות דרך תוכנה אחת. זה חוסך המון זמן ובירוקרטיה. הצד השני של המערכת הוא המעקב אחר ההזמנות והחשבוניות, מחירי הספקים ועלות המזון".
איך זה עובד?
“קודם כל, יש ביקורת על הספקים. כשעובדים מול כמות גדולה של ספקים, קשה לבדוק כל סחורה שנכנסת ולדעת אם הספק גבה מאיתנו את המחיר שנקבע. ברגע שהמסעדן מזין הזמנות או חשבוניות למערכת, המערכת יודעת לזהות חריגות, אם היו, והיא גם מוציאה אוטומטית הודעת זיכוי לספק. בנושא ירקות אנחנו גם מסונכרנים עם האתר של השוק הסיטונאי, והמסעדן יכול לדעת כמה שילם לעומת המחיר הסיטונאי. בנוסף, אנחנו יודעים להתממשק עם מרבית מערכות הקופה וגם עם חשחשבת. הנהלת החשבונות כבר לא צריכה להזין חשבוניות בסוף החודש, זה הופך להיות תהליך יומיומי שמתבצע דרך המערכת.

"יש למסעדן שליטה מלאה על האינפורמציה שהוא מקבל. הוא יודע בכל רגע נתון את מצב המלאי. בגלל שבונים עץ מוצר והמערכת גם מסונכרנת לקופה של המסעדה, אפשר בקלות להבין אילו מנות הן רווחיות וכמה חומר גלם באמת נמכר ללקוחות. זה מאפשר להגדיל חיסכון ולמנוע גניבות. יש גם אפשרות, למשל, לקבל התראה בכל פעם שמתבצעת הזמנה מעל סכום מסוים, ואז בעל המסעדה צריך לאשר את ההזמנה לפני שהיא נשלחת".
כמה עולה המערכת?
“למעשה, אנחנו מציעים שירות למסעדה. זה עולה כ-950 שקל בחודש וחוסך עד שבעה אחוזים בפוד קוסט".

ממשק פשוט וידידותי

פלטפורמת האינטרנט מאפשרת כיום ללקוחות להזמין מקום במסעדה דרך האתר ודרך הפייסבוק. יש גם את אלו שהגדילו לעשות ונכנסו גם לתחום הסמארטפונים. רשת 'סאבווי', למשל, משתתפת עכשיו בפיילוט שעומדות מאחוריו חברת frs-vision וחברת 'טפינגו'. "הרעיון הוא לתת לכל לקוח גישה קלה ונוחה אלינו מכל מקום שבו הוא נמצא", מסביר ישראל עזר, מנהל הרשת. "הלקוח מוריד את האפליקציה וכשהוא מפעיל אותה היא מציעה לו את הסניף הקרוב ביותר אליו. דרך האפליקציה הוא יכול להרכיב לעצמו את הכריך לבחירתו, ואז ההזמנה מגיעה ישירות למטבח והוא רק צריך לבוא ולקחת".

מה שייחודי בפיילוט הזה הוא האפשרות לשלם דרך החשבון הסלולארי. "אנחנו מציעים בעצם קופה רושמת סלולארית", מסבירה דואק. "הלקוח יכול לבחור לשלם באשראי, או לחייב את החשבון הסלולארי. האפליקציה הופכת את תהליך ההזמנה להרבה יותר מהיר וידידותי. זה תואם את תפישת העולם שלנו, שבימים אלה המסעדן לא פוגש את הלקוח רק במסעדה עצמה, הוא יכול לפגוש אותו במחשב בבית או ברחוב דרך הטלפון. אנחנו מאפשרים ללקוח ולמסעדן דרך יעילה, נוחה וידידותית לתקשר זה עם זה".

מי מזג מה, כמה ומתי?

אחד התחומים הנוספים שזכה לקבל חיזוק טכנולוגי לאחרונה, הוא ניהול מלאי המשקאות. הטכנולוגיה שמייבאת לארץ חברת 'בי-קונטרול' נמצאת בשימוש נרחב בעולם בכלל, ובארצות הברית בפרט, כבר הרבה מאוד שנים. אצלנו יש עיכוב קל, אבל הפוטנציאל גדול ומשתלם. "החברה שלנו נוסדה בגלל הצורך העז של מסעדות, ברים ומלונות לעקוב אחרי מלאי המשקאות", מסביר עדי שני, מנכ"ל החברה. "תמיד יש חוסרים ואי התאמות בין כמות המשקאות שנמכרו לבין אלו שקנינו מהספק. אנחנו מציעים לברים חיישנים אלקטרוניים, שמודדים בדיוק כמה נמזג מכל בקבוק ומכל ברז בירה. זו קופסה קטנה, שמותקנת על ברז הבירה והלקוח שיושב על הבר לא רואה אותה. דרך החיישנים אנחנו יכולים לתת לבעל הבר בקרה מפורטת על כמה בירה נמזגה מאותו ברז במהלך אותה משמרת. יש גם אפשרות להגדיר כמויות מזיגה קבועות מראש, כך שהברמן לא יוכל למזוג מזיגה חופשית, אלא רק לפי המידות המדויקות שהגדרנו, בין אם זה חצי, שליש, טעימה, פיינט, קנקן או כל גודל אחר שמתאים לעסק. ואפשר גם להגדיר אם הבירה תצא עם או בלי קצף.

"קח לדוגמה ברמן מעולה, אבל, מה לעשות, בכל פעם הוא מוזג קצת יותר מדי בירה. אחרי חמש-שש כוסות הוא כבר נתן למעשה כוס אחת חינם. המערכת שלנו מתריעה על מצב כזה".

כמובן שהמערכת שבי-קונטרול מציעים יודעת לתקשר ולהתממשק כמעט עם כל תוכנות הקופה, כך שבלחיצת כפתור מנהל הבר יכול לקבל דוחות מפורטים על כל חבית ועל כל משמרת ולהצליב אותם עם הנתונים שנראים לו רלוונטיים. או, כפי ששני מנסח זאת: "אתה יכול לדעת בדיוק מי מזג מה, כמה ומתי".

דרך נוספת לדאוג שכל הבירה שנמזגה אכן עברה דרך הקופה, היא שיטת הdebt it-credit. ובעברית, ברז הבירה ייפתח למזיגה רק אחרי שהבירה נרשמה בחשבון השולחן, או להיפך – כל בירה שנמזגה אוטומטית נרשמת בקופה מבלי שהברמן יצטרך להקליד אותה.

את אותה טכנולוגיה של הבירות בי-קונטרול מיישמים גם על בקבוקי האלכוהול כדוגמת וודקה, וויסקי ויין. כל אותן יישומים ודוחות שבאים עם המעקב על הבירה נמצאים בשימוש גם כאן, רק שהפעם אין חיישנים על הברזים אלא דווקא פוררים חשמליים אלחוטיים. "אפשר להציב פורר אלחוטי שמשדר מידע ישירות למחשב”, מספר שני. "אפשר לעבוד עם פוררים במזיגה חופשית, שרק מודדים כמה נמזג, ואפשר לעבוד עם פוררים שיש בהם כמויות מוגדרות מראש כמו שוט, צ'ייסר וכדומה. העבודה עם הפוררים האלה היא בדיוק כמו עבודה עם פוררים רגילים, רק שאלה הם במקרה גם אלקטרוניים".

ואם זה לא מספיק, יש גם פתרון לקוקטיילים שימנע מצוות הברמנים להתעסק עם המלאי ולדאוג להביא בקבוקים מהמחסן. "אם עכשיו בכל בר יש חדר מלאי ועל בסיס קבוע הברמן מקבל סחורה, שם אותה בחדר ולוקח בקבוקים לבר לפי הצורך, אנחנו מציעים פתרון שבו יש בקרה מלאה על כל השתייה בבר", מסביר שני. "אנחנו מתקינים מערכת פשוטה על המדפים במחסן, שאפשר לחבר אליה כמה בקבוקי משקאות שונים שרוצים. אותה מערכת מגיעה לבר בעזרת צינורות, ולברמן יש ברז שדרכו הוא יכול למזוג איזה משקה שהוא רוצה ואיזה קוקטייל שהוא רוצה. אפשר להגדיר עד 64 קוקטיילים שונים. בלחיצת כפתור המערכת שואבת כמויות מדויקות מכל המשקאות שמרכיבים את הקוקטייל ואלה נמזגים ישירות לכוס. היתרון של המערכת הזאת הוא כפול. קודם כל, יש שליטה מלאה על המלאי, על הכמויות ואין אף אחד, מלבד מנהל הבר, שיש לו גישה למחסן. אבל מעבר לזה, הלקוח יקבל תמיד בדיוק את אותו משקה ואין מקום לטעויות או חוסר אחידות. זה, כמובן, חוסך גם זמן הכנה ואין צורך ללכת באמצע המשמרת להביא עוד וודקה מהמחסן כי נגמר. המערכת יודעת להחליף לבד בקבוקים כשאחד נגמר".

סטטיסטיקות של מוסיקה ועיצוב מקרנים

מסעדנים רבים מתמודדים מול המושג החמקמק 'אווירה', ושוברים את הראש בניסיון לייצר אווירה טובה במקום. שני אלמנטים משמעותיים בתהליך זה הם עיצוב המקום והמוסיקה.

עיצוב המקום נחשב עד לאחרונה לתהליך בלתי הפיך: ברגע שבחרת את הכיסאות, השולחנות, צבע הקירות וצורת הבר, יצרת מקום מעוצב שלא ניתן לשנות אותו. החידוש האחרון והמרתק מביא עימו בשורה של ממש למסעדנים: מערכת וידיאו 'מאפינג' המתמחה בעיצוב דינאמי.

של מי זה? איך עושים זאת? גל פאר מסביר: "זהו תחום חדש בעולם, המשפיע על עיצוב מקומות בעזרת הקרנה. על ידי מיקום נכון של מקרנים בבר אנחנו מקרינים 'עיצוב' על הקירות, בהתחשב באלמנטים הקיימים (מדפים/ תמונות/ בקבוקים/ מנורות/ פסלים/ קירות). לדוגמה, אם יש מדף ועליו בקבוקים, המקרן 'יודע' איפה נמצאים הבקבוקים ומאיר אותם דינמית באופן ספציפי ובהתאמה לשעת ה-HAPPY HOUR . קיר לבנים או עם טפט מיוחד, למשל, יהפוך לקיר אקולייזר כאשר המקרן יאיר על לבנים בודדות בהתאמה, או, לחילופין, על קיר לבן ניתן להקרין טפטים/ מרקמים ורקעים שונים בהתאם לשעות היום או בהתאמה לאירועים מיוחדים. המערכת מתבססת על שילוב של מקרנים ייעודיים, תוכנה מתאימה וגרפיקה מותאמת אישית".
ומה חדש בתחום המוסיקה?
פאר: "מערכות מוסיקה למסעדות ובתי קפה פועלות כבר הרבה שנים. ניתן להצביע על שני חידושים משמעותיים בתחום. האחד הוא בשליטה על המערכת מרחוק. אם עד היום, אחת לכמה חודשים היינו צריכים להגיע פיזית למקום ולהוריד להארד דיסק רשימות של שירים, כיום ניתן לשלוט על רשימות ההשמעה דרך האייפון. למשל, כשהבעלים נמצא בבית הוא יכול לשמוע את המוסיקה שמתנגנת בעסק ולשנות אותה דרך האייפון או המחשב הביתי שלו. מי זה ומה הקשר לעיצוב אווירה? זה כמובן מעניק לבעל העסק שליטה מלאה בכל רגע נתון על מתרחש.

"החידוש השני הוא עדכוני המוסיקה והווידיאו. מערכת המוסיקה מתעדכנת אונליין כל הזמן דרך האינטרנט והשרתים שלנו. שירים/קליפים חדשים שיוצאים מגיעים ישר ללקוחות באופן שוטף.

"כיום, המערכת מנתחת סטטיסטית את העדפות בעלי המקום ומבצעת התאמה אוטומטית של המוסיקה והווידיאו לפי הטעם האישי של בעל המקום ומתאימה לו שירים. עורכי המוסיקה, שנמצאים בקשר עם בעלי המקומות אחת לכמה שבועות, יודעים על פי אותן סטטיסטיקות את ה'DNA' המוסיקלי של הלקוח והתקשורת נעשית פשוטה יותר, הן ברמה האישית וההבנה המוסיקלית והן ברמה הטכנולוגית".