בשנתיים האחרונות סופגים המסעדנים את עליות חומרי הגלם. הידועה בהן הייתה עליית מחירי הירקות ובמיוחד עלייתה הדרמטית של מחיר העגבנייה, זאת לצד התייקרויות של עלויות שכירות, דלק ועובדים. לדברי סטיבן לובל, יועץ לתחום המסעדות, בהחלט ניתן לחוש בתקופה האחרונה עליית מחירים הדרגתית: "המחירים מטפסים כל הזמן למעלה, כיוון שהתחוללו שינויים גדולים במשק והיו התייקרויות משמעויות של חומרי גלם.
עד לפני חצי שנה, המסעדנים ספגו את העליות. הם לא הרשו לעצמם להעלות את המחירים בשל מצב המשק ומצב הלקוחות, אולם לאחרונה אני רואה כי אט אט המחירים עולים ואני מעריך שהמחירים של בילוי במסעדות יטפסו לאט למעלה. כל מסעדן יעלה בהתאם לקצב האישי שלו".
